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花菜

【别名:菜花、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝】
花菜又叫菜花、花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,为甘蓝的变种。菜花生育习性喜冷凉,属半耐寒蔬菜,它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝,既不耐高温干旱,亦不耐霜冻。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U、钙、磷、铁

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、助发育

  • 适宜人群:

    花菜对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助;花菜适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。

  • 禁忌人群:

    花菜没有特殊禁忌。

花菜的功效和作用

1提高人体免疫力花菜富含丰富的维生素C,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

2防癌抗癌菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

3清化血管花菜含有丰富的类黄酮,类黄酮除了可以防止感染,还能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

4活血化瘀花菜中富含丰富的维生素K,能够活血化瘀。

5解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

6淡化色斑花菜含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。

食用花菜要注意什么?

1菜花最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

2花菜容易长肉虫,洗前在盐水中浸泡一会,虫虫就会自己跑出来,而且还有助于去除残留农药。

3花菜焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

4花菜烧煮和加盐时间不宜过长,否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3食用花菜时嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

花菜怎么挑选?

在挑选花菜时主要是看花蕾,一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜,在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过,花朵是否像雪球一样,无任何的杂质。

花菜如何保存?

花菜在保存的时候用保鲜袋装好后,放置到冰箱内进行存储即可。

花菜和什么一起吃比较好?

  • 蜂蜜

    花菜和蜂蜜一起吃:可治痰核、瘰疬

  • 番茄

    花菜和番茄一起吃:可抗菌消炎

  • 香菇

    花菜和香菇一起吃:可降血脂

  • 辣椒

    花菜和辣椒一起吃:可防癌抗癌

  • 玉米

    花菜和玉米一起吃:可健脾益胃、助消化

 

花菜不能和什么一起吃?

  • 紫菜

    花菜不能和紫菜一起吃:会影响钙吸收

  • 牛肝

    花菜不能和牛肝一起吃:会不利身体健康

  • 猪肝

    花菜不能和猪肝一起吃:会阻碍营养物质吸收

花菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (20 千卡)
  • 蛋白质 (3.2 克)
  • 碳水化合物 (3 克)
  • 膳食纤维 (2 克)
  • 胡萝卜素 (540 微克)
  • 维生素A (90 微克)
  • 维生素C (65 毫克)
  • 维生素E (0.89 毫克)
  • (156 毫克)
  • (51 毫克)
  • (192 毫克)
  • (83 毫克)
  • (27 毫克)
  • (2.8 毫克)
  • (0.72 毫克)
  • (0.82 毫克)

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