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茼蒿

【别名:皇帝菜、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、艾菜】
茼蒿在中国古代,为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。
  • 主要营养:

    氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾、盐

  • 食疗功效:

    美肤、养心、通肠、健胃、降血压、利小便

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

  • 禁忌人群:

    胃虚泄泻者慎食。

茼蒿的功效和作用

1安神健脑茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2消肿利尿茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。

3清肺化痰茼蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4预防便秘茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5促进食欲茼蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。

6美化肌肤要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7静心养心茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8去除胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

食用茼蒿要注意什么?

1茼蒿容易长虫,使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

2茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌,有利于胃肠功能不好的人。

3茼蒿炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。

4茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

茼蒿怎么挑选?

茼蒿的选购技巧很简单,主要是靠看,看看叶子够不够浓密解释,还有茼蒿干够不够肥装,一般叶子茂密而起干比较肥壮厚实的茼蒿会比较鲜嫩。

茼蒿如何保存?

茼蒿属于鲜叶类蔬菜,所以不能只用包鲜膜,植物也是会呼吸的最好是放在有土或者沙的地方,然后每天少喷一些水,千万不能放进冰箱里面!

茼蒿和什么一起吃比较好?

  • 多宝鱼

    茼蒿和多宝鱼一起吃:可暖胃补气

  • 粳米

    茼蒿和粳米一起吃:可健脾养胃

  • 鸡蛋

    茼蒿和鸡蛋一起吃:可帮助充分吸收维生素A

  • 黄鱼

    茼蒿和黄鱼一起吃:可暖胃益脾、化气生肌

 

茼蒿不能和什么一起吃?

  • 胡萝卜

    茼蒿不能和胡萝卜一起吃:会破坏维生素C

  • 茼蒿不能和醋一起吃:会降低营养价值

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茼蒿菜谱

茼蒿的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.9 克)
  • 碳水化合物 (3.9 克)
  • 膳食纤维 (1.2 克)
  • 烟酸 (0.6 毫克)
  • 胡萝卜素 (1510 微克)
  • 维生素A (252 微克)
  • 维生素C (18 毫克)
  • 维生素E (0.92 毫克)
  • (73 毫克)
  • (36 毫克)
  • (220 毫克)
  • (161.3 毫克)
  • (20 毫克)
  • (2.5 毫克)
  • (0.6 毫克)

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